 |
 |
 |
|
 |
Кулинарная из FIDO
From: Helen Lihoded 2:464/102.210 сладких красных перцев, 10 баклажанов среднего размера, 10 луковиц, тожесреднего размера. Все порезать кубиками, заложить в кастрюлю, залитьтоматом. Hа эту порцию - 3 л томатного сока. В катрюлю добавить 1 ст. лсоли, 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла. Довести до кипения. Кипятить~ 5 мин. Горячим разложить по банкам, закататать.
Баклажаны со специями
From: Helen Lihoded 2:464/102.2Hа 10 кг синих: 10 шт. горького перца, 300 г сладкого, 200 г чеснока - всеприправы перемолоть, добавить 0.5 л 3% уксуса и 0.5 л кипяченой воды,премешать и посолить по вкусу.
Синие порезать дольками (по длине), присолить, дать постоять 40-50 мин.,чтобы ушла горечь, промыть, обжарить с двух сторон. Затем обмакивать вприправе и складывать в банки. Простерилизовать 0.5 л банки ~ 5 мин.,закатать.
Консервы из баклажанов
From: Helen Lihoded 2:464/102.2Крупные баклажаны моем и нарезаем кружочками. Опускаем на 10 мин. в кипящуюводу, в которую добавляем 1 ч. л соды и 1 ст. л соли на 4 л воды.
Вытаскиваем синие и опускаем в холодную воду. После охлаждения даем стечь,раскладываем в банки, заливаем рассолом (на 1 л воды - 20 г соли).
Закатываем и кипятим на водяной бане 2 часа.