 |
 |
 |
|
 |
Еда для холостяка
Яблоки (без кожицы и семян) нарезать тонкими ломтиками, смешать скапустой и маринованными фруктами, заправить растительным маслом и сахаром,посыпать зеленым луком.
Капуста белокочанная - 110 г, яблоки - 20 г, сливы маринованные - 10 г,вишни маринованные - 10 г, уксус 3%-ный - 10 г, маринад (фруктовый илиягодный) - 15 г, сахар - 10 г, масло растительное - 10 г, лук зеленый - 20г.
Капуста-провансаль белая
Капуста провансаль - очень вкусное и аппетитное блюдо, но ее нельзя долгохранить, дня два-три - не больше. Для провансаля лучше брать капусту,квашенную целыми кочанами, после удаления кочерыжки нарезать на кускиквадратной формы (25х25 мм). Маринованную бруснику и яблоки отделить отзаливки. У яблок вырезать сердцевину и нарезать дольками на четыре - восемьчастей. Заливку от маринованных фруктов процедить, положить в нее корицу игвоздику, прокипятить в посуде, закрыв ее крышкой, и дать настояться доохлаждения. Капусту, ягоды, яблоки уложить слоями в неокисляющуюся посуду,пересыпать сахаром, залить процеженной заливкой, заправить растительныммаслом и тщательно перемешать.
Капуста квашеная - 130 г, брусника маринованная - 10 г, яблокимаринованные - 20 г, сахар - 10 г, маринад (фруктовый или ягодный) - 10 г,масло растительное - 10 г, корица и гвоздика по 0,2 г.
Красный провансаль
Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать солью и перетирать до техпор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этогокапусту отжать, положить в деревянную или фаянсовую посуду, залить уксусом,добавить сахар, растительное масло, отвар корицы и гвоздики.
Капуста краснокочанная - 130 г, уксус 3%-ный - 50 г, сахар - 10 г, маслорастительное - 10 г, корица и гвоздика - по 0,2 г, соль - 10 г.
Хрустящий