 |
 |
 |
|
 |
Еда для холостяка
Баранина - 120 г, рис - 160 г, морковь - 130 г, лук репчатый - 50 г,масло хлопковое (или сало курдючное) - 50 г, перец, анис.
Блюда из овощей Белая или красная фасоль
Это прекрасное блюдо и вполне годится в качестве гарнира для винегрета, ксалату, к разварной, жареной говядине и баранине. Замочить фасоль на 10-12часов в холодной воде, к жесткой воде прибавлять щепотку (1-2 г) соды илипоташа. Сварить 1,5 стакана фасоли на среднем огне, без соли, затемдоваривать на медленном огне с солью. В бульон положить 1 луковицу и 1 пучокзелени (петрушка, сельдерей, порей), тмина с 2 гвоздиками и 2 морковками.Фасоль откинуть на решето, положить оливкового масла, соли, перца, зелёнойпетрушки, укропа, лимонного сока, размешать и подавать на стол.
Фасоль - 1,5 стакана, лук репчатый - 1 шт., петрушка, сельдерей, порей -по 20 г, тмин, гвоздика - по 5 г, морковь - 1шт.,оливковое масло - 1 ст.ложка, сок лимона - 1 ст. ложка, зелень петрушки, укропа, соль, перец повкусу.
Пюре из белой фасоли к котлетам
400 г фасоли замачивают на 8-10 часов, затем готовят, как и "Белую фасольдля винегрета, к салату, к разварной, жареной говядине и баранине" (см.рецепт).
Затем протирают сквозь сито, солят, добавляют масло, размешивают игарнируют котлеты.
Фасоль - 400 г, лук репчатый - 1 шт., петрушка, сельдерей, порей - по 10г, тмин, гвоздика - по 5 г, морковь - 1шт.,оливковое масло - 1 ст. ложка,сок лимона - 1 ст. ложка, зелень петрушки, укропа, соль, перец по вкусу.