 |
 |
 |
|
 |
Еда для холостяка
Если время, в течение которого происходит процесс заварки, сократить, чайне будет иметь нужного аромата, если его продолжить - дубильные веществапридадут чаю горький и неприятный вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо изсосуда для заварки, а из другого, предварительно согретого.
Чай с молоком
Английское изобретение. В хорошо прогретые чашки налить определенноеколичество молока и затем долить чайным настоем. Опыт показывает, что толькопри такой последовательности напиток приобретает хороший вкус и аромат.Наливание молока в чай англичанин считает столь же вопиющим невежеством,каким русский сочтет разбавление водки водой. Чай способствует усвоениюмолока, вследствие чего его лучше переносят люди, страдающие заболеваниямижелудочно-кишечного тракта.
2/3 крепкого чайного настоя и 1/3 молока.
Чай по-китайски.
Для соблюдения колорита советуем таким способом пить только настоящийкитайский чай.
Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд с крышечкой*, залитькипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, предварительнохорошо прогретый.
Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и др. подслащающихвеществ, которые по мнению китайцев портят его натуральный аромат. Ценителичая пьют только 3 заварки, но из хороших сортов можно приготовить ичетвертую.