 |
 |
 |
|
 |
Еда для холостяка
Сало (даже если вы не употребляете его регулярно) полезно иметь вхолодильнике на случай, если вдруг кончится масло, а надо на чем-то жарить.Порежьте его на мелкие кусочки, потомите на сковородке на среднем огне(приглядывайте, чтобы не подгорело), соберите получившиеся шкварки (онибудут превосходной добавкой в любую - но не сладкую - кашу, картофельноепюре, просто посыпьте ими жареный картофель или баклажаны). На вытопившемсяжиру можно жарить картофель, мясо, овощи.
Постоянными гостями дверцы вашего холодильника должны быть куриные яйца.
Майонез, кетчуп, хрен, горчицу и другие соусы (см. главу о Соусах) имеетсмысл постоянно держать под рукой на холодильной дверце, так как они естьнеобходимая приправа большинства салатов и вторых блюд.
Мы не говорим о молоке, твороге, сметане, селедке, копченых курах, икре ипрочих благах цивилизации, поскольку тут каждый выбирает по мере своеговкуса и своего кошелька. Ваш покорный слуга, допустим, не держит в домемолока, но постоянными гостями в его холодильнике являются суджук ибастурма. Мы хотим лишь сказать, что располагая приведенным наборомпродуктов (включая) зелень и овощи, вы сможете накормить себя, семью и оравувнезапно наваливших гостей.
"Ну, а если холодильник испортился? - воскликнет гневно иной читатель. -А у меня нет времени сидеть и ждать мастера? Работаю я, понимаете?!"
В конце книги мы приводим несколько способов сохранения продуктов, нетребующие минусового режима.
Холостяк на кухне Кухонное оборудование и устройство кухни Будемпродолжать оставаться прагматиками; кулинария - не искусство, а ремесло сэлементами творчества, а кухня - не храм, а цех, минипредприятиеобщественного (а в нашем с вами случае - индивидуального) питания.Устройство современной кухни должно быть простым, без больших нагроможденийшкафов, моек, столов.
Предлагаем городской вариант:
1. Газовая или электрическая плита с вытяжным шкафом-сушилкой над ней.