 |
 |
 |
|
 |
КИСЕЛЬ, КОМПОТ
• Если варить кисель или компот из свежих ягод, нужно вна чале отжать сок, затем отварить ягоды, добавить крахмал и влить сырой сок. Так сохранится больше витаминов.
• Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, нужно посыпать его тонким слоем сахарного песка.
• Если нужно быстро охладить горячий компот, поставьте кастрюлю с компотом в большую посуду, наполненную холодной водой, в которую добавлено немного крупной соли.
• В ягодные кисели можно добавлять небольшое количество лимонной кислоты, предварительно разведенной холодной кипяченой водой. В горячий кисель для аромата хорошо положить немного ванилина, цедру лимона (апельсина).
• Нарезанные для компота или салата яблоки, груши или другие фрукты, не потемнеют, если сбрызнуть их лимонным соком. Можно положить лимонную корку в компот, это придаст приятный вкус, запах.